|
|
Pittig Gekaramelliseerd Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr varkensvlees b.v. speklappen, in reepjes gesneden
100 ml vissaus
50 gr donkerbruine basterdsuiker
200 ml water
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel zwarte peper
Gekaramellisseerde saus( Tirk Kmao)
1 eetlepel suiker
1 eetlepel water
Voorbereiding:
Gekarameliseerde ( tirk kmao) :
Doe 1 eetlepel water en 1 eetlepel suiker in een pannetje, groot genoeg voor alle ingredienten. Kook dit even op en roer de suiker om tot deze donkerbruin is, maar mag niet verbrand zijn. Voeg daarna onmiddellijk 100 ml water toe met de suiker, vissaus, knoflook en het varkensvlees. Strooi de versgemalen peper erover of gebruik een rood pepertje of sambal oelek.
Bereidingswijze:
Laat dit 20 minuten in de saus op een zacht vuur gaar worden.
|
|
|